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Alain Ducasse au Plaza Athénée
La cookpot, le nouveau plat signature d'Alain Ducasse
Imaginée par Alain Ducasse avec le designer Pierre Tachon, la cookpot devient le trait d’union, la signature d’Alain Ducasse à travers le monde, de Paris à Tokyo, de New York à l’Ile Maurice. Chacune accueille sept légumes de son terroir et de saison, sur une duxelles de champignons blancs. Equilibrée, sensible, la cuisine en cookpot est respectueuse de l’environnement et de la santé de ses contemporains. Objet généreux aux formes simples, véritable outil de cuisson, elle s’inscrit dans l’esprit de recherche perpétuelle d’Alain Ducasse. Une quête qui part de l’enfance et se poursuit aujourd’hui dans son métier de cuisinier. Une quête de l’harmonie entre la forme et le goût. La cuisine en cookpot: à savourer au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée.
Le restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée
Pour habiller l’espace de son restaurant situé au cœur du Plaza Athénée, Alain Ducasse a fait appel à Patrick Jouin. Le designer a imaginé un lieu qui soit le reflet des temps présents et pour lequel il a souhaité allier, à l’image de la cuisine d’Alain Ducasse, l’innovation à la tradition.
Côté cuisine, Alain Ducasse a fait appel aux talents de Christophe Moret, ancien Chef du restaurant Spoon à Paris et fidèle collaborateur d’Alain Ducasse depuis 10 ans. Ensemble, à chaque saison, ils présentent au restaurant de l’Hôtel Plaza Athénée une cuisine française contemporaine où la part belle est laissée à l’authenticité, ainsi qu’à la révélation de toutes les saveurs du produit. En fin de repas, les gourmandises sucrées de Nicolas Berger, chef pâtissier des restaurants d’Alain Ducasse, se marient au parfum d’un fruit, d’une douce note glacée ou d’une sensualité chocolatée car, pour Alain Ducasse, « la pâtisserie ouvre les portes d’un univers de rêve où, par la magie du sucre, et plusieurs fois par jour, on peut retrouver le goût de l’enfance ».
Du côté des vins, Gérard Margeon, chef sommelier pour tous les établissements d'Alain Ducasse, et Laurent Roucayrol, sommelier du restaurant, ont imaginé une carte moderne c’est-à-dire tonique et simple d’accès, qu’ils souhaitent objective autant que suggestive. Elle réunit la quintessence du vignoble de France autour de 1001 appellations.
Pour accueillir ses hôtes, Alain Ducasse s’en remet au professionnalisme et au talent de Denis Courtiade. Collaborateur du Chef depuis 13 ans, le Directeur de salle et son équipe souhaitent offrir aux convives un service à la fois chaleureux, en harmonie avec les lieux.
Le menu du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée >>
Ouvert pour le dîner, du lundi au vendredi (19h45 - 22h15)
et pour le déjeuner, les jeudis et vendredis (12h45 - 14h15)
Le restaurant est fermé du vendredi 16 juillet (après le déjeuner) au mardi 24 août (ouverture pour le dîner).
Chef: Christophe Moret
Directeur: Denis Courtiade
Dress code: Veste de rigueur et cravatte conseillée
Vous pouvez nous contacter au 01 53 67 65 00 ou par email adpa@alain-ducasse.com.
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Le communiqué de presse du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée >>
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