print page
view pdf
Alain Ducasse au Plaza Athénée
La cookpot, le nouveau plat signature d'Alain Ducasse
Imaginée par Alain Ducasse avec le designer Pierre Tachon, la cookpot devient le trait d’union, la signature d’Alain Ducasse à travers le monde, de Paris à Tokyo, de New York à l’Ile Maurice. Chacune accueille sept légumes de son terroir et de saison, sur une duxelles de champignons blancs. Equilibrée, sensible, la cuisine en cookpot est respectueuse de l’environnement et de la santé de ses contemporains. Objet généreux aux formes simples, véritable outil de cuisson, elle s’inscrit dans l’esprit de recherche perpétuelle d’Alain Ducasse. Une quête qui part de l’enfance et se poursuit aujourd’hui dans son métier de cuisinier. Une quête de l’harmonie entre la forme et le goût. La cuisine en cookpot: à savourer au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée.
Pour plus d'information sur la cookpot, cliquez ici >>
Le restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée
Pour habiller l’espace de son restaurant situé au cœur du Plaza Athénée, Alain Ducasse a fait appel à Patrick Jouin. Le designer a imaginé un lieu qui soit le reflet des temps présents et pour lequel il a souhaité allier, à l’image de la cuisine d’Alain Ducasse, l’innovation à la tradition.
En salle, l’architecture imposante et les plafonds redorés à la feuille d’or rappellent les fastes du Siècle des Lumières alors que des fauteuils d’inspiration Louis XV en bois métallisé signent de leurs formes paradoxales la modernité.
La subtilité de la gamme chromatique intensifie toute la poésie de cet espace entièrement dédié aux plaisirs des sens.
Pour son restaurant « Alain Ducasse au Plaza Athénée », Alain Ducasse a fait appel aux talents de Christophe Moret, ancien Chef du restaurant Spoon à Paris et fidèle collaborateur d’Alain Ducasse depuis 10 ans. Ensemble, à chaque saison, ils présentent au restaurant de l’Hôtel Plaza Athénée une cuisine française contemporaine où la part belle est laissée à l’authenticité, ainsi qu’à la révélation de toutes les saveurs du produit.
Pour accueillir ses hôtes, Alain Ducasse s’en remet au professionnalisme et au talent de Denis Courtiade. Collaborateur du Chef depuis 13 ans, le Directeur de salle et son équipe souhaitent offrir aux convives un service à la fois chaleureux, en harmonie avec les lieux.
Pour le restaurant « Alain Ducasse au Plaza Athénéee », Gérard Margeon, chef sommelier pour tous les établissements d'Alain Ducasse, et Laurent Roucayrol, sommelier du restaurant, ont imaginé une carte moderne c’est-à-dire tonique et simple d’accès, qu’ils souhaitent objective autant que suggestive. Elle réunit la quintessence du vignoble de France autour de 1001 appellations.
En fin de repas, les gourmandises sucrées de Nicolas Berger, chef pâtissier des restaurants d’Alain Ducasse, se marient au parfum d’un fruit, d’une douce note glacée ou d’une sensualité chocolatée car, pour Alain Ducasse, « la pâtisserie ouvre les portes d’un univers de rêve où, par la magie du sucre, et plusieurs fois par jour, on peut retrouver le goût de l’enfance ».
Alain Ducasse au Plaza Athénée
Tél: +33 1 53 67 65 00
Fax: +33 1 53 67 65 12
Par e-mail : adpa@alain-ducasse.com
Ouvert pour le dîner, du lundi au vendredi (19h45 - 22h15)
et pour le déjeuner, les jeudis et vendredis (12h45 - 14h15).
Découvrez l’univers d’Alain Ducasse:
www.alain-ducasse.com
Découvrez le nouveau visage du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée
Pour télécharger le communiqué de presse du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, cliquez ici >>
Depuis le 1er janvier 2008, conformément à la loi «anti-tabac» du 10 janvier 1991, notre établissement est non fumeur. Merci de votre compréhension.