Après ses débuts au bar d’un grand palace parisien suivis d’une expérience dans tous les services de la restauration au Gleneagles Hotel, membre des Leading Hotels en Ecosse, Thierry Hernandez entre à l’Hôtel Plaza Athénée en tant que commis de bar.

C’est en 2001, lors de la création du Bar designé par Patrick Jouin, ancien collaborateur de Philippe Stark, que Thierry Hernandez en devient le Directeur.

Il n’aura alors de cesse d’innover et de créer, pour être en parfaite harmonie avec ce Bar élégant, mêlant un décor contemporain avec les boiseries XVIIIème classées.

Ainsi c’est au Bar du Plaza que l’on peut découvrir les cocktails les plus audacieux et créatifs, servis par Thierry Hernandez et son équipe, garants du légendaire service Plaza Athénée.

L’emblématique Directeur du Bar du Plaza contribue à la réputation de ce lieu d’exception, qui depuis plus de 5 ans reçoit toute la clientèle jet-set et fashion de la planète.