Pour devenir un as du palais, ce maître des entremets est passé par les fourneaux des plus grands palaces: Londres, Bruxelles, Tokyo, New York puis dans les célèbres maisons parisiennes comme Fauchon et Ladurée. Christophe Michalak développe chaque jour son envie de surprendre et de revisiter de grands classiques de la pâtisserie.

On doit au Chef des dizaines de douceurs aussi alléchantes que la Religieuse au caramel beurre de sel, les Macarons pêche Melba ou les incontournables Bisounours façon Plaza!

Ce toqué d’esthétisme, qui rêvait d'entrer aux Beaux Arts, a gagné en 2005 le Championnat du monde de Pâtisserie et cherche sans cesse au sein de l’Hôtel Plaza Athénée de nouveaux défis sucrés!